Bahan :
- 2 buah jagung manis, potong2
- 2 sdm kacang tanah
- 75 gram kacang panjang, potong 3cm
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 2 sdm buah mlinjo
- daun melinjo 15 lembar
- 3-4 buah cabe ijo gede, potong 2cm
- 3cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm air asam
- 1,5 liter air
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 3 cabe merah
- garam
- gula merah sisir, 1 sdm
Cara membuat :
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan jagung, mlinjo dan kacang tanah, rebus hingga matang/ lunak.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, didihkan.
- Masukkan sayuran lainnya, labu siam, kacang panjang, daun mlinjo dan cabe ijo, masak hingga semua sayuran matang.
- Tambahkan air asam, gula, garam, aduk hingga rata dan mendidih.
- Angkat dan sajikan.
Tips :
- agar lebih gurih, bisa gunakan kaldu daging sapi.
- untuk kuah yang lebih bening, sayuran direbus terpisah, setelah air dan bumbu mendidih, masukkan sayuran.
- Nikmati bersama sambal kesukaan keluarga/ sambal terasi.
