Jukut Ares khas Bali

Bahan Resep Jukut Ares (Bali):

1 btg anak pohon pisang

500 gr daging tetelan beserta tulang, rebus hingga lunak

Bahan bumbu Resep Jukut Ares (Bali):

10 bh bawang merah

5 siung bawang putih

3 bh cabai merah

3 bh cabai rawit

1 ptg lengkuas

2 sdm garam

½ ruas jari jahe

½ ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

3 lb daun salam

2 sdt terasi, goreng sebentar

Cara membuat Resep Jukut Ares (Bali):

- Bersihkan anak pohon pisang, lalu potong-potong bulat gepeng setebal ½ cm. taburi garam, tekan-tekan sampai lemas, biarkan sebentar, kemudian peras.

- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, sebagian digoreng.

- Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan bumbu yang digoreng.

- Kalau daging sudah hampir lunak, masukan anak pohon pisang. Masak hingga mendidih, masukan bumbu halus dan daun salam.

- Terakhir tambahkan bawang merah goreng, cabai merah, dan terasi yang digoreng.

Selamat mencoba Resep Jukut Ares (Bali)

Sate Lilit Khas Bali

Tidak hanya sate ayam yang telah terkenal, atau sate kambing yang banyak ditakuti atau dinekati. Tetapi ada beragam sate lain yang semuanya tidak cuma mengenyangkan tetapi menimbulkan rasa senang setelah disantap. Satu dari sekian banyak sate itu adalah sate lilit yang tidak hanya enak tetapi juga menjadi ciri khas masakan Bali.

Bahan Sate Lilit :

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sdt merica tumbuk kasar
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• seperempat butir kelapa parut muda
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk parut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• setengah sdt terasi bakar
• setengah sdt merica bulat
• setengah sdt ketumbar
• setengah sdt jintan

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.