Bahan Resep Jukut Ares (Bali):
1 btg anak pohon pisang
500 gr daging tetelan beserta tulang, rebus hingga lunak
Bahan bumbu Resep Jukut Ares (Bali):
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
1 ptg lengkuas
2 sdm garam
½ ruas jari jahe
½ ruas jari kencur
1 ruas jari kunyit
3 lb daun salam
2 sdt terasi, goreng sebentar
Cara membuat Resep Jukut Ares (Bali):
- Bersihkan anak pohon pisang, lalu potong-potong bulat gepeng setebal ½ cm. taburi garam, tekan-tekan sampai lemas, biarkan sebentar, kemudian peras.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, sebagian digoreng.
- Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan bumbu yang digoreng.
- Kalau daging sudah hampir lunak, masukan anak pohon pisang. Masak hingga mendidih, masukan bumbu halus dan daun salam.
- Terakhir tambahkan bawang merah goreng, cabai merah, dan terasi yang digoreng.
Selamat mencoba Resep Jukut Ares (Bali)
