Lumpia

Resep lumpia semarang :

• 15 lembar kulit lumpia
• 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
• Minyak untuk menggoreng

Resep isi lumpia semarang :

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
• 50 gram udang, dicincang kasar
• 50 gram ayam, dicincang kasar
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Resep saus lumpia semarang :

• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 300 ml air
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 25 gram gula pasir
• 3 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Cara membuat lumpia semarang :

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap manis, garam. merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Saus : rebus bawang butih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.

Untuk 15 buah.

Nasi Uduk

Nasi yang satu ini sering kita jumpai dimana-mana, tapi ada baiknya juga jika kita mencoba membuatnya sendiri.

Resep Bahan Nasi Uduk :

500 gram beras, cuci, tiriskan

600 ml santan dari 1 butir kelapa tua

1 sendok makan garam

2 lembar daun salam

2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat

1 sendok teh ketumbar bubuk

Resep Sambal Kacang Nasi Uduk :

100 gram kacang tanah, goreng

1 buah cabai merah

10 buah cabai rawit (menurut selera)

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok makan cuka

150 ml air matang

Resep Pelengkap Nasi Uduk :

- teri nasi goreng

- kacang goreng

- bawang goreng

- emping goreng

- sambal kacang

- irisan telur dadar

Cara membuat Nasi Uduk :

- Kukus beras sambai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.

- Campur sambal kacang, haluskan.

- Sajikan dengan bahan pelengkap.

Empek Empek (Pempek) Palembang

Bahan:

1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling

1 Cangkir (1 bagian) Air putih

Garam secukupnya

2 sdm minyak goreng

Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko:

1 kg gula merah yang bagus,potong-potong

cabai rawit sesuai selera

200 g bawang putih

3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis

garam secukupnya

2 liter air

Cara Membuat:

- Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.

- Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.

- Adonan pempek palembang siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.

- Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.

- Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.

- Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.

- Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.

Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.

Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.

Sajikan pempek palembang dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.

Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).

Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek palembang yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.

Secara tradisional pempek palembang disajikan tanpa mi kuning.

Batagor

Bahan :

250 gr ikan tenggiri, haluskan

250 ml air es

250 gr tepung kanji

2 batang daun bawang, iris tipis

2 batang seledri, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

½ - 1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm

8 lembar kulit pangsit

minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

kecap manis

saus cabai

jeruk limau

saus kacang

Cara membuat:

1.Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.

2.Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.

3.Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

4.Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

5.Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

Saus Kacang I:

2 buah cabai merah (sesuai selera)

2 butir cabai rawit (sesuai selera)

1 sdt garam

1 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

100 gr kacang tanah goreng, haluskan

1 - 1½ sdm gula merah, sisir halus

150 ml air matang

2 sdt cuka

Cara Membuat :

Haluskan cabai, cabai rawit, dan garam. Tambahkan bawang putih dan kemiri sambil terus haluskan hingga halus. Masukkan kacang tanah halus dan gula merah. Haluskan hingga halus. Larutkan dengan air dan cuka hingga menjadi saus yang cukup kental.

Saus Kacang II:

150 gr kacang tanah goreng, haluskan

½ sdm cuka

1 sdt garam

3 sdm gula pasir

300 ml air

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan, lalu rebus hingga mendidih.

Saus Kacang III :

100 gr kacang tanah, goreng, haluskan

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

125 ml air hangat

3 buah cabai merah, goreng, haluskan

1 sdm cuka

½ sdt kecap manis

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan, aduk hingga licin dan rata.

Lalampa Manado

Bahan

• 400 gram beras ketan, rendam selama 2 jam
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, iris
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butir

1 lembar daun pandan (untuk bumbu)

5 lembar daun jeruk purut, iris halus

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

300 gram ikan tongkol kukus, suwir-suwir

1 ikat kemangi, ambil daunnya

1 buah tomat, potong-potong

250 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sdm air jeruk nipis

daun pisang secukupnya

3 sdm minyak, untuk mengoles 

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan bersama daun pandan dan garam sampai setengah matang. Angkat. Didihkan santan, masukkan ketan ke dalam santan, aduk sampai santan terserap habis. Angkat dan kukus lagi ketan sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe, dan serai. Masukkan ikan tongkol, aduk rata. Tambahkan daun kemangi, tomat, santan, dan air jeruk nipis. Kecilkan api, masak sambil diaduk sampai kuah mengering, angkat.
3. Ambil 2 sendok makan ketan, isi dengan tumisan. Tutup lagi dengan sedikit ketan. Kepal-kepal sambil dipulung. Bungkus dengan daun pisang, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Olesi dengan minyak, lalu bakar di atas bara sampai daun berwarna kecoklatan, angkat.

Hasil 20 buah

Es Pisang Hijau

Bahan-Bahan :

- 400 gr tepung beras

- 1/2 sendok teh garam

- 300 ml air

- 100 ml air daun suji

- 3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan

- 5 buah pisang raja yang tua

Bahan Saus:

- 650 ml santan

- 50 gr tepung terigu

- 75 gr gula pasir

- 1 lbr daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

Pelengkap :

- es serut

- sirup merah (cocopandan)

Cara Mengolah :

- Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.

- Jika belom kalis, tambahkan tepung beras sedikit-sedikit sampai tidak lengket di tangan. -  - Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.

- Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

- Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.

- Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.

Ayam Taliwang

Bahan :

1 ekor ayam kampung, bersihkan, belah dua

2 sdm air jeruk limau

1/2 sdt garam

200 ml air

1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

7 btr bawang merah

4 siung bawang putih

4 bh cabai merah

1 ruas jari kencur

1 sdt terasi goreng

1 bh tomat

2 sdt garam (secukupnya)

1 sdt gula merah

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, biarkan selama 30 menit.

- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga kaku. 

- Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang. Angkat.

- Bakar di atas bara hingga keluar aroma harum.

- Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 278 Kal

Protein: 15,6 g

Lemak: 22,6 g

Karbohidrat: 1,3 g

Sate Ayam Madura

Sate ayam madura emang enak. Sayangnya saya pribadi kurang suka daging ayam. Tapi saya suka sekali melahap ketupat dibubuhi bumbu sate ayam madura, apalagi ditambah irisan bawang merah dan air perasan jeruk limau. Wah nikmat sekali….

Resep Bahan Sate Ayam Madura :

ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya

kecap manis 150 ml

jeruk limau 2 buah

tusuk sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang :

kacang tanah 250 gram, goreng

bawang putih 4 siung

bawang merah 5 siung

cabe merah 2 buah

air 500 ml

daun jeruk 2 lembar

garam secukupnya

kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Madura :

lontong atau ketupat

Cara membuat Sate Ayam Madura :

Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.

Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.

Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.

Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.

Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

Martabak Bangka Belitung (Hok Lo Pan)

Bahan:

4 sendok makan gist

1700 cc santan dari 2 kelapa tua

2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suam-suam kuku

1 kg tepung terigu

6 butir telur ayam

60 gram soda kue

2 sendok teh vanili

Margarin secukupnya

100 gram kacang sangrai ditumbuk kasar

100 gram coklat meses

1 kaleng susu kental manis

Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara Membuat Resep Kue Maratabak Manis/Terang Bulan 

(Martabak Bangka Belitung) :

- Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan.

- Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur dan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanilla.

- Panaskan loyang martabakbergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega.

- Tuang adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang

- Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir dan susu, kental manis

- Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat dan hidangkan.

Roti Buaya

Roti Buaya merupakan bagian dari budaya di Indonesia, khususnya pada masyarakat Betawi, penduduk asli kota Jakarta dahulu Batavia.

Bagi masyarakat Betawi, roti buaya merupakan simbol dari kesetiaan, maka dari itu di setiap acara pernikahan adat betawi, selalu menyertakan roti buaya sebagai seserahan di samping mas kawin/mahar, dan perlengkapan lain seperti baju, kain,perhiasan, serta beberapa peralatan rumah tangga.

Roti buaya menempati porsi yang penting di banding peralatan seserahan lainnya. karena roti ini mempunyai makna sebagai ungkapan kesetiaan bagi calon pengantin yang akan melaksanakan pernikahan. Hal ini terinspirasi dari kebiasaan buaya yang hanya kawin sekali seumur hidupnya. Sementara perwujudan roti, juga memiliki makna tersendiri. Roti bagi masyarakat Betawi merupakan simbol dari kemapanan secara ekonomi. jadi diharapkan pengantin selain bisa saling setia juga hidup dalam kondisi yang mapan dan berkecukupan.Dan mayarakat Betawi mempercayai hal ini turun temurun hingga saat ini. (sumber: http://rotibuaya.com/)

Bahan-bahan roti buaya ini, seperti roti manis pada umumnya. Namun untuk mendapatkan bentuk menyerupai bentuk buaya perlu keterampilan sendiri.

ROTI BUAYA

Bahan

* 1000 gr terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana

* 250 gr gula pasir

* 100 gr margarine

* 15 gr garam

* 25 gr ragi

* 15 gr susu bubuk full cream

* 3 butir telur

* 70 cc air es

* Pewarna secukupnya

Cara Memasak :

* Bahan dimasukkan ke dalam mixer, aduk sampai kalis/halus.

* Timbang sesuai dengan ukuran roti buaya.

* Variasi roti disesuaikan dengan bentuk.

* Panggang adonan hingga matang.

Tips :

* Gunakanlah tepung Cakra Kembar/Kereta Kencana untuk membuat Roti Buaya.

* Perbandingan kepala dengan badan serta ekor dalam membuat roti buaya adalah 1:3

* Fermentasi akhir maksimal 30 menit agar bentuk buaya tidak berubah.

Cap cay (Indonesian style chop suey)

Cap cay (pronounced: tsaap tsaay, traditional Chinese: 雜碎, simplified Chinese: 杂碎, hanyu pinyin: zá suì) is Indonesian food that is from the influence of Chinese food. Indonesian people already adapt this recipe and is eaten everywhere throughout Indonesia by everybody, not only by Indonesian Chinese. 

But Indonesian Chinese version is more elaborate and consists of more ingredients including chicken liver and baby corn. The word "cap cay" is from Chinese Fujian dialect which means "mixed vegetables". Americans know this food by the name of "chop suey" but the Indonesian style is a bit different. 

Many people think that this recipe must use ten kinds of vegetable because the word "cap" in Fujian dialect very much resemble the word "cap" from that very same dialect which means "ten". But actually, how many types of vegetables used is not important. Although this is a vegetable recipe, you can add pork, beef, chicken, tofu, meatball, fish meatball, or shrimp too. 

Actually, you can add all kinds of ingredients you think would fit in. Pork is usually used by Indonesian Chinese. Indonesian Muslim replace the pork with beef or chicken. This recipe is very easy and fast to cook.

Ingredients

10 beef meatballs, sliced thinly and round

2 carrots, peeled and sliced thinly diagonally

100 g cauliflower, cut according to each peace of the flower

100 g mustard greens, cut about 3 inches length each

2 green onion, sliced diagnally about 1 cm length each

2 cloves of garlic, chopped

2 teaspoon ginger, chopped

1/2 big Indian onions, sliced thinly

1 teaspoon olive oil or vegetable oil for sauteeing (see: Opor ayam for details of Indonesian style sauteeing).

Indonesian Chinese prefer to use or add a bit of pork fat for more flavour.

100 ml chicken stock

For sauce use 1 teaspoon cornflour dissolved in 50 ml water

Pepper and salt or salty soy sauce to taste

Method

Heat oil.

Sautee garlic and ginger until it smells good.

Add Indian onions, stir until wither.

Add meatballs and carrot, cook until the carrots are wither.

Add stock, cook until boiled.

Add cauli flower, mustard greens and green onion. Cook until the vegetables are crisp but still fresh.

Add the solution of cornflour.

Add pepper and salt (or salty soy sauce) to your taste. Stir a bit.

Cook until the sauce is thick enough.

Serve hot with rice or eaten by itself.

Getuk Lindri

Bahan :

250 gr gula pasir

150 ml air

1 sdt vanilli

1 kg singkong, dikupas dan dikukus, buang seratnya

½ butir kelapa, parut

gula pasir secukupnya untuk taburan

garam secukupnya untuk taburan

Pewarna merah, kuning dan hijau

Cara membuat :

1. Rebus air dan gula, masukkan vanilli, bagi menjadi 3 bagian masing-masing beri pewarna.

2. Tumbuk atau giling singkong kukus yang masih panas bersama setengah bagian dari kelapa parut tadi hingga halus

3. Sesudah halus, bagi adonan singkong menjadi 3 bagian, masing-masing bagian dituangi dengan larutan gula yang telah diberi pewarna sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

4. Sesudah rata, masukkan adonan ke dalam gilingan daging. Giling dan potong-potong sepanjang kira-kira 5 cm.

5. Hidangkan getuk lindri ini dengan sisa kelapa parut yang telah diberi sedikit gula pasir dan garam.

Es Dawet

Bahan :

- 1 butir kelapa, ambil santannya

- 2 lembar daun pandan

- 2 sendok makan kapur sirih

- 2 ons tepung beras

- 500 cc air

- Daun suji beberapa lembar

- Buah nangka yang wangi

- Es batu yang digerus

Cara membuat :

- Tumbuklah daun pandan dan daun suji sampai halus kemudian peras ambil airnya seperempat gelas. Setelah itu campurkan dengan air kapur sirih ½ gelas.

- Aduklah secara merata, lantas gunakan cairan ini untuk melarutkan tepung beras.

- Sisa air dididihkan tambah sedikit garam, larutan tepung dimasukkan sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk-aduk terus sampai kental dan matang, angkat.

- Setelah itu saringlah dengan menggunakan saringan dawet waktu masih panas (tekan-tekan agar agak padat keluarnya).

- Tampung bawahnya dengan wadah yang diisi dengan air matang.

- Rebuslah santan, tambahkan garam serta vanili. Biarkan sampai masak terus angkat.

- Taruh dalam gelas dawet tersebut lalu beri es gerusan serta potongan buah nangka.

Jukut Ares khas Bali

Bahan Resep Jukut Ares (Bali):

1 btg anak pohon pisang

500 gr daging tetelan beserta tulang, rebus hingga lunak

Bahan bumbu Resep Jukut Ares (Bali):

10 bh bawang merah

5 siung bawang putih

3 bh cabai merah

3 bh cabai rawit

1 ptg lengkuas

2 sdm garam

½ ruas jari jahe

½ ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

3 lb daun salam

2 sdt terasi, goreng sebentar

Cara membuat Resep Jukut Ares (Bali):

- Bersihkan anak pohon pisang, lalu potong-potong bulat gepeng setebal ½ cm. taburi garam, tekan-tekan sampai lemas, biarkan sebentar, kemudian peras.

- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, sebagian digoreng.

- Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan bumbu yang digoreng.

- Kalau daging sudah hampir lunak, masukan anak pohon pisang. Masak hingga mendidih, masukan bumbu halus dan daun salam.

- Terakhir tambahkan bawang merah goreng, cabai merah, dan terasi yang digoreng.

Selamat mencoba Resep Jukut Ares (Bali)

Sate Maranggi

Bahan :
1 kg daging sapi
tusuk sate
kecap

Haluskan :
5 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 sdm ketumbar
garam
setengah sdm gula merah

Cara Membuat :
potong daging bentuk dadu-dadu.

Masukkan bumbu halus aduk-aduk , terus tusuk-tusuk, ditutup pake daun pepaya (kalo ada) simpen selama 2 jam. Bakar.

Hidangkan dengan sambel kecap yang udah ditambah tomat, dan sambel cabe hijau yang dan dicampur bawang merah, tambah acar mentimun.

Pastel Goreng

Bahan-bahan

Isi:

100 gram daging ayam, cincang

100 gram udang, cincang

1 buah wortel, potong dadu

50 gram buncis, potong dadu

25 gram soun, rendam

3 butir telur, rebus, potong-potong kecil

2 siung bawang putih, cincang

6 siung bawang merah, iris halus

1 batang seledri, iris halus

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh tepung terigu, untuk mengentalkan

100 cc air

Kulit:

250 gram tepung terigu

1 butir telur

50 gram mentega/margarin

1/2 sendok teh garam

75 cc air

Cara membuat

Isi: tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarin hingga layu, masukkan daging ayam, udang, wortel, dan buncis.

Tambahkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan tepung terigu, masak hingga air habis.

Masukkan soun, daun seledri, dan telur, aduk rata, angkat sesudah matang.

Kulit: campur tepung terigu, telur, margarin, dan air sedikit-sedikit, aduk dan uleni sampai adonan kalis.

Tipiskan adonan (3 mm), cetak bulat dengan gelas atau mangkuk, lalu isi tiap lembar dengan 1 sendok makan adonan isi.

Tangkupkan, lalu tekan pinggiran pastel dengan garpu agar membentuk biku-biku, goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Ukuran porsi: 18 potong