Bahan Biang :
15 gr ragi instant
20 gr gula pasir
15 gr tepung terigu
75 ml air
Bahan Tepung :
200 gr tepung sagu
300 gr gula pasir
8 kuning telur
½ sdt vanilli
½ sdt kulit jeruk purut, parut
15 lembar daun jeruk purut
350 ml santan kental
½ sdt garam
½ sdt pewarna kuning
minyak goreng untuk memoles cetakan
Cara
Membuat :
1. Adonan biang : campur semua bahan lalu
diamkan selama 25 menit.
2. Rebus santan, garam dan daun jeruk purut
hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk
purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga
gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanilli dan
pewarna kuning. Aduk rata. Diamkan adonan selama ± 3 jam.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah
diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah,
biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti.
6. Oven bagian bawah matikan, kemudian
nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning
kecoklatan. Angkat.
7. Setelah dingin keluarkan kue dari
cetakan, sajikan.
