Kepiting Saus Tiram

Bahan:

- 4 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup- 3 sdm air jeruk nipis

- Minyak goreng

Bahan saus:

- 2 sdm minyak sayur

- 3 sdm margarin

- 50 g bawang Bombay, cincang

- 2 siung bawang putih, cincang

- 4 sdm saus tiram

- 1/2 sdm kecap asin

- 1/2 sdm saus Inggris

- 2 sdm saus tomat botolan

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam

- 50 ml air

Cara membuat:

Potong kepiting menjadi 2 bagian, bersihkan cangkang dan buang kakinya

Setelah dicucui bersih, perasi dengan air jeruk nipis dan sisihkan

Panaskan minyak dan goreng sampai matang dan kering

Saus :

Panaskan minyak dan margarin.

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Masukan saus tiram, saus inggris, saus tomat, merica bubuk, garam dan air, lalu didihkan.

Kemudian masukan kepiting yang sudah digoreng, aduk rata, angkat.

Note: 

Jika suka bisa ditambahkan sayuran atau irisan cabai rawit. Sajikan saat panas agar lebih nikmat. Selamat mencoba!

Sandwich Isi Komplit

Bahan :

• 4 lembar roti tawar
• 1 sendok makan margarin untuk olesan
• 2 lembar daging asap
• 2 butir telur, buat telur ceplok
• 2 lembar keju slice
• 100 gr selada
• 1 buah tomat, iris tipis
• mayones secukupnya
• saus tomat secukupnya

Cara membuat Sarapan Pagi Sandwich Isi Komplit

• Oles kedua sisi roti tawar dengan margarin hingga rata. Panaskan grill pan, panggang roti hingga kecokelatan, angkat.
• Tumis daging asap hingga kecokelatan, angkat.
• Ambil selembar roti, oles dengan mayones dan saus tomat.  Susun  selada, daging asap, telur, keju slice, dan tomat.
• Tumpuk kembali dengan satu lembar roti. Sajikan.

Sate Lilit Khas Bali

Tidak hanya sate ayam yang telah terkenal, atau sate kambing yang banyak ditakuti atau dinekati. Tetapi ada beragam sate lain yang semuanya tidak cuma mengenyangkan tetapi menimbulkan rasa senang setelah disantap. Satu dari sekian banyak sate itu adalah sate lilit yang tidak hanya enak tetapi juga menjadi ciri khas masakan Bali.

Bahan Sate Lilit :

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sdt merica tumbuk kasar
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• seperempat butir kelapa parut muda
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk parut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• setengah sdt terasi bakar
• setengah sdt merica bulat
• setengah sdt ketumbar
• setengah sdt jintan

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.

Es Teler

Bahan Es Teler :
Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
Nangka 15 biji potong dadu
Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
Kolang-kaling 250 gram
Susu kental manis putih 150 ml
Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
Daun pandan 1 lembar
Garam secukupnya
Sirup pandan 1 liter
Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
Air 300 ml
Gula pasir 150 gram
Es serut secukupnya

Cara membuat Es Teler :
Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.


Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.

Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.

Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Tips :

Sirup pandan dibuat dari gula pasir dan air dengan perbandingan 1 : 1 ( 1 kg gula pasir : 1 liter air ) yang direbus dengan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Jika ingin menarik, tambahkan saja pewarna makanan secukupnya.

Untuk 20 porsi

Pizza

Dough Ingredients:
Yeast : 1 Packet (1 ½ teaspoon)
Bread flour : 3 cups
Sugar : 1 teaspoon
Salt : ½ teaspoon
Olive oil : 3 tablespoons
Water : 1 cup

Sauce Ingredients:
Diced tomatoes : One 14 ½ oz. Can
Sweet Basil : 1 ½ teaspoons
Oregano : 1 ½ teaspoons
Powered Garlic : ½ teaspoon
Salt : ½ teaspoon
Rosemary : 1 or 2 pinch(es)
Crushed Red Pepper : Optional

Toppings:
½ to 1 pound of shredded mozzarella cheese
Optional Toppings (try Pepperoni - a KidsCanMakeIt favorite)

Instructions:
A: Prepare the dough:
Combine the dry dough ingredients in a large mixing bowl. Have the child mix the ingredients thoroughly using their hands. While the child is mixing the dough, add the oil to the mix, and then slowly add the water. Have the child kneed the dough for 5 minutes. Cover the mixing bowl and set aside for about one hour.

NOTE: This dough recipe also works well in a bread machine.

B: Prepare the sauce:
While the dough is rising, heat the diced tomatoes to a boil in a saucepan. Stir in the spices and lower the heat to a simmer. Simmer (stir occasionally) until the sauce becomes about twice as thick (about 10-15 minutes) and remove it from the heat.

C: Make the pizza:
Heat the oven to 400 degrees.

Using the rolling pin, roll out the pizza dough on a cutting board. (If the dough is a little sticky, sprinkle it with a little flour.) Lightly oil a pizza pan (spray cooking oil works well), and cover with the rolled out dough. Cook until the very first hint of brown appears or the crust begins to bubble up (about 5-7 minutes).

Spread the sauce over the pizza and arrange any toppings. Sprinkle with the mozzarella cheese and return the pizza to the oven. Cook the pizza until the mozzarella turns a light brown (about 20 minutes).

Remove the pizza from the oven and let it cool for 10-15 minutes. Place the pizza on the cutting board, slice with a pizza cutter (do not slice the pizza in an aluminum pizza pan), and enjoy!

Suggested Baking Option:
Try using a baking stone instead of a pizza pan. A seasoned stone does not require oiling, you can roll out the dough directly on the stone, and you can slice the pizza directly on the stone. The baking stone will slightly increase the cooking time in the oven, however.

Cooking Safety:
Children require careful supervision while in the kitchen. Knives, pots, pans, and appliances can be dangerous if used or handled incorrectly. Children should be properly supervised at all times, and instructed in the correct use of cooking equipment.