Es Dawet

Bahan :

- 1 butir kelapa, ambil santannya

- 2 lembar daun pandan

- 2 sendok makan kapur sirih

- 2 ons tepung beras

- 500 cc air

- Daun suji beberapa lembar

- Buah nangka yang wangi

- Es batu yang digerus

Cara membuat :

- Tumbuklah daun pandan dan daun suji sampai halus kemudian peras ambil airnya seperempat gelas. Setelah itu campurkan dengan air kapur sirih ½ gelas.

- Aduklah secara merata, lantas gunakan cairan ini untuk melarutkan tepung beras.

- Sisa air dididihkan tambah sedikit garam, larutan tepung dimasukkan sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk-aduk terus sampai kental dan matang, angkat.

- Setelah itu saringlah dengan menggunakan saringan dawet waktu masih panas (tekan-tekan agar agak padat keluarnya).

- Tampung bawahnya dengan wadah yang diisi dengan air matang.

- Rebuslah santan, tambahkan garam serta vanili. Biarkan sampai masak terus angkat.

- Taruh dalam gelas dawet tersebut lalu beri es gerusan serta potongan buah nangka.